澳大利亞生菜價格飆升300%，歐洲橄欖油價格上漲50%，美國蔬菜價格上漲80%……過去兩年極端天氣對食品價格產生了巨大影響。

當地時間7月21日，《環境研究快報》（Environmental Research Letters）刊登的最新文章研究了2022年至2024年全球16起極端天氣事件，指出這些氣候變化相關事件推高了全球食品價格。

報告還警告，“前所未有的狀況將在全球越發常見，極端狀況的新紀錄將繼續被打破，這超出了目前農業生產和經濟體系所能適應的范圍。”

食品價格上漲

2022年以來，加利福尼亞州經歷了有記錄以來最干旱的三年，導致近100萬英畝農田未能耕種，當年僅蔬菜作物的初始收入損失就達到了近20億美元。與此同時，作為美國冬季生菜主要供應地的亞利桑那州，由于科羅拉多河流域干旱造成的水資源短缺，當地從該河獲取的水量也有所減少。這兩個美國主要農業州面臨的困境，再加上颶風伊恩對佛羅里達州的襲擊，共同推動了該國蔬菜價格較前一年大幅上漲，漲幅超過80%。

亞洲地區也未能幸免，去年遭遇了范圍廣泛的高溫天氣，氣溫一度高達115華氏度（約46攝氏度）。高溫干燥的天氣顯著推高了韓國的蔬菜價格，其中，常用于腌制韓式泡菜的大白菜價格較去年上漲了近70%。為了穩定供應，韓國政府甚至動用了國家儲備。

2022年初，澳大利亞東部則經歷了另一場極端氣候事件——創紀錄的洪水。這場洪水很快被認定為澳大利亞歷史上代價最高的洪水，也是其第五大代價慘重的災難。洪水引發的生菜短缺直接傳導至消費端，消費者不得不面對每顆西式生菜價格飆升至約12澳元（約合7.81美元）的情況。根據《衛報》報道，此前每顆生菜的價格約為2.80澳元，這意味著生菜價格在短時間內上漲了超過300%。供應鏈的壓力迫使一些快餐連鎖店采取替代方案，例如肯德基開始在漢堡中使用卷心菜代替生菜。

研究指出，這些極端天氣事件——高溫、干旱和洪水的發生強度和頻率都在不斷增加。此外，2023至2024年期間出現的厄爾尼諾現象也可能對近期觀測到的極端天氣狀況產生了疊加影響。

值得注意的是，并非所有農產品都對氣候風險有相同的敏感度。像咖啡和牛肉類產品，因為它們需要特定的生產條件，如熱帶氣候或大片可供放牧的土地，限制了它們的種植和養殖范圍。反映在期貨市場上，自2020年以來，咖啡和牛肉的期貨價格持續攀升；而像玉米這樣更容易種植、適應性更強的作物，其期貨價格則未呈現同樣的上漲趨勢。

彭博情報公司（Bloomberg Intelligence）高級氣候分析師安德魯·史蒂文森（Andrew Stevenson）指出了另一個影響生產者決策的因素：新的美國關稅可能會進一步擠壓國外農民的利潤空間。他解釋道：“這使得生產商處于一種尷尬的境地，因為牛肉的價格在國內銷售時過高，但又不足以承受50%的出口關稅。”

鑒于極端天氣預計將持續發生，研究建議各國應考慮出臺相關政策，以幫助消費者應對不斷上漲的食品價格。同時研究強調，從長期來看，減少溫室氣體排放和遏制全球變暖將是降低食品價格通脹風險的根本所在。

政治影響深遠

上述研究進一步指出，在現代民主國家中，高通貨膨脹率已被證實會直接改變選舉結果。研究人員通過對2022年至2024年間18個國家的案例調查發現，價格飆升現象與高溫、干旱和強降水等極端氣候事件存在顯著關聯。主食價格的過度上漲不僅對經濟構成壓力，更對公眾健康產生潛在影響，因為低收入家庭往往被迫減少對昂貴水果和蔬菜的消費。

食品價格的大幅波動對宏觀經濟管理構成嚴峻挑戰，其上漲使得各國控制整體通脹率的難度加大，進而令降低利率等貨幣政策操作空間受限。一個近期的例證是，今年英國春季經歷的炎熱干燥天氣，成為推高通脹的因素之一。該國最新公布的通脹數據超出預期，部分歸因于此，并削弱了市場對今年夏季進一步降息的預期。

報告作者科茨（Coates）強調，生活成本問題在去年美國的選舉中扮演了一定角色。他進一步警告：“這些影響在未來會更趨嚴重。除非實現凈零排放目標，否則極端天氣只會惡化，并且它已經通過損害農作物這一傳導機制，導致全球食品價格持續上漲。”值得注意的是，食品價格上漲已成為公眾日常生活中感知到氣候影響的第二大因素，其顯著性僅次于極端高溫本身。

得克薩斯大學奧斯汀分校林登·B·約翰遜公共事務學院科研教授拉杰·帕特爾（Raj Patel）對此現象評論道：“食品價格的上漲總是帶有政治色彩的。”這一觀點凸顯了食品通脹問題在社會和政治層面的深遠影響。

據彭博社報道，此項研究選擇在7月27日聯合國糧食系統峰會評估會議之前發表，具有明確的政策指向性。屆時，各國領導人將齊聚一堂，共同探討全球糧食系統所面臨的多重威脅，而氣候變化引發的食品價格通脹及其政治經濟連鎖反應，無疑將是核心議題之一。