最新數據顯示，6月份，美國的牛肉價格創下歷史新高。

其中，碎牛肉平均價格為每磅6.12美元，比去年上漲近12%；未加工牛肉牛排的平均價格為每磅11.49美元，較去年上漲8%。這并不是最近才出現的現象，過去20年來，美國牛肉價格一直在穩步上漲。

（美國牛肉價格走勢圖）

有分析指出，美國牛肉行業面臨著一系列挑戰，其中最根本的原因是牛群數量的減少。此外，美國的貿易政策，特別是美國總統特朗普任內實施的關稅政策，也對牛肉價格產生長期影響。

如果特朗普政府的這些關稅長期存在，將迫使美國肉類加工商支付更高的進口成本，這勢必會推高最終消費者支付的價格。美國紐約聯邦儲備銀行行長約翰·威廉姆斯近日表示，美國的關稅政策，或將美國通脹率推高1個百分點。

美國牛肉價格創新高

牛肉價格的持續上漲，已經成為美國消費者面臨的重要挑戰。據美聯社7月18日報道，根據6月的數據，牛肉價格已經達到了歷史新高。6月份，美國碎牛肉平均價格比去年上漲近12%，未加工牛肉牛排的平均價格上升8%。

報道指出，牛肉的漲價不僅發生在今年。實際上，由于供給緊張與需求強勁，過去20年來，美國牛肉價格一直在攀升。因為牛的供應仍然緊張，而牛肉一直很受歡迎。

美國牛肉行業面臨著一系列挑戰，其中最根本的原因是牛群數量的減少。幾十年來，美國的牛群一直在穩步萎縮。美國國家農業統計局數據顯示，截至2025年1月1日，美國牛和小牛的數量為8670萬頭，較2019年的牛群最高峰下降了8%，這是自1951年以來的最低水平。

專家指出，干旱與飼料成本的上漲是造成這一趨勢的重要因素。自2020年開始，持續干旱導致牧場干涸，牧場主面臨更高的飼料成本，被迫屠宰了大量雌牛，以緩解短期的供應壓力。

得州農工大學畜牧經濟學家大衛·安德森認為，盡管美國的牛肉行業變得更高效，能夠通過繁殖更大體格的牛提供等量的牛肉，但牛群數量的持續下降依然推高了價格。

墨西哥一種寄生蟲的出現為美國牛肉供應帶來了額外壓力。美國方面7月9日晚宣布，出于對牲畜感染螺旋蠅蛆病的擔憂，美國再次暫停從墨西哥進口活體牛等牲畜。當天，距墨西哥恢復對美國的活體牛出口僅兩天。

今年5月11日，美國農業部長布魯克·羅林斯宣布，出于對牲畜感染螺旋蠅蛆病的擔憂，美國從即日起暫停從墨西哥進口活體牛、馬和野牛。美方6月30日宣布7月對墨西哥重新開放三處邊境口岸，恢復進口上述牲畜，并于9月15日再開放兩處口岸。但新增病例活動范圍超出此前區域，更加靠近美國，美方因而再次出臺禁令。

去年11月，美國也曾因此暫停從墨西哥進口牲畜，后于今年2月解除禁令。據官方估計，2024年墨西哥向美國出口了超過100萬頭活體牛，期間也因螺旋蠅蛆病一度中斷貿易。

關稅政策將帶來長期影響

除了上述因素，美國的貿易政策，特別是特朗普任內實施的關稅政策，也對牛肉價格產生長期影響。

美國的牛肉行業主要以生產脂肪含量較高、帶有大理石花紋的牛排為主，想要找到替代進口的瘦肉牛肉并不容易。

目前，美國每年從多個國家進口超過400萬磅牛肉，其中很大一部分來自澳大利亞和新西蘭，這些國家的牛肉正面臨10%的關稅。此外，特朗普還威脅對來自巴西的牛肉征收高達50%的關稅。

巴西是美國第二大貿易伙伴，但此次加稅幅度較4月份宣布的10%稅率大幅提升。據貿易商透露，6月份以來，10%的關稅就已經導致美國自巴西進口的牛肉放緩。據悉，美國企業通常從巴西等國進口精瘦牛肉，與本土供應的肉混合制成漢堡肉。盡管消費者此前還能夠接受高價肉類，但此次加稅將對消費者的需求構成新的考驗。

不止牛肉，有貿易商和專家表示，如果美國政府堅持自8月1日起對從巴西進口的所有商品征收50%關稅，產自巴西的咖啡和橙汁等食品價格將大幅上漲。

美聯社指出，如果這些關稅長期存在，將迫使美國肉類加工商支付更高的進口成本，這勢必會推高最終消費者支付的價格。

盡管牛肉價格持續走高，美國消費者對牛肉的需求依然強勁，特別是在燒烤季。堪薩斯州立大學農業經濟學家格林·湯索指出，牛肉需求的高漲有助于維持高價格水平。雖然有些消費者可能轉向購買漢堡肉，而非高價的牛排，但整體上，消費者似乎并沒有普遍轉向雞肉或豬肉等其他替代品。

值得注意的是，盡管最近干旱有所緩解，牧場條件有所改善，飼料價格也略有下降，但專家表示，牛肉價格仍然可能長期保持高位。美國農業經濟學家伯恩特·尼爾森認為，雖然牧場主可能會選擇增加繁殖牛只以擴大牛群，但由于牛肉生產的周期較長，牛群規模的恢復需要時間，需要至少兩年的時間才能見到成效。

約翰·威廉姆斯7月16日表示，美國關稅政策對自身經濟的影響仍處于早期階段，未來幾個月會加劇。預計今年下半年和明年上半年，美國通脹率將被推高約1個百分點，今年的通脹率可能上漲至3%至3.5%之間。

聯合國貿發會議秘書長瑞貝卡·格林斯潘近日表示，特朗普政府的關稅政策已經在全球供應鏈中造成了成本增加，引發混亂。她警告說，美國的做法會對全球最不發達國家經濟造成最嚴重傷害，影響相關國家穩定。

校對：蘇煥文