豬價(jià)的高低不僅會(huì)影響?zhàn)B豬企業(yè)或養(yǎng)豬農(nóng)戶的收入和利潤(rùn)，也會(huì)影響居民豬肉消費(fèi)意愿，甚至還在一定程度上影響整體物價(jià)水平，其波動(dòng)因而常受到各方關(guān)注。

囿于農(nóng)產(chǎn)品的特性，豬價(jià)歷史上常受到豬周期、豬疫病等因素的支配和沖擊，頻頻呈現(xiàn)劇烈波動(dòng)，給各類主體造成明顯沖擊。不過，最近兩年來，豬價(jià)雖仍有高低起伏，但相較于往昔一些年份的“過山車”走勢(shì)，總體波動(dòng)已顯得不那么劇烈，趨于相對(duì)平穩(wěn)。

以豬后腿肉價(jià)格為例，歷史上的2021年曾波幅巨大。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息平臺(tái)數(shù)據(jù)，2021年1月，豬后腿肉批發(fā)價(jià)格一度超過50元/公斤，但到了2021年四季度則一度跌破20元/公斤，不到一年時(shí)間從高位回落幅度超過60%；相較之下，最近兩年時(shí)間里，豬后腿肉批發(fā)價(jià)格大體在20元/公斤～30元/公斤的區(qū)間波動(dòng)，波幅明顯變小。

對(duì)于產(chǎn)生上述現(xiàn)象的原因，各方看法不一，筆者認(rèn)為可能有以下因素的作用。

一方面，經(jīng)過前幾次豬周期及非洲豬瘟的沖擊和洗禮，我國(guó)生豬規(guī)模化養(yǎng)殖占比明顯提升。相較于散養(yǎng)農(nóng)戶，規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)有更強(qiáng)的承受豬價(jià)波動(dòng)能力，以及更強(qiáng)的分析研判水平，能相對(duì)科學(xué)地確定后續(xù)養(yǎng)殖規(guī)模，不盲目跟隨價(jià)格的波動(dòng)而大舉擴(kuò)大或縮減養(yǎng)殖規(guī)模，從而減少了供給端的波動(dòng)。供給端的波動(dòng)以往常是造成豬價(jià)劇烈波動(dòng)的主因之一。

另一方面，近年來，各家豬企通過推動(dòng)技術(shù)進(jìn)步，強(qiáng)化管理等措施，有了更強(qiáng)的成本控制能力和成本消化能力，降低了成本端的波動(dòng)，從而對(duì)終端豬價(jià)的擾動(dòng)也減小。

值得注意的是，最近兩年豬飼料價(jià)格的下行為養(yǎng)豬企業(yè)的產(chǎn)品定價(jià)提供了緩沖，使得相關(guān)豬企不必因飼料成本而轉(zhuǎn)嫁壓力。行情數(shù)據(jù)顯示，在過去的2023年和2024年，大商所豬飼料成本指數(shù)連續(xù)兩年下跌，已分別下跌14.75%和11.41%。

筆者認(rèn)為，最近兩年豬價(jià)波動(dòng)水平的降低總體影響相對(duì)積極正面。對(duì)于整體經(jīng)濟(jì)而言，由于豬肉價(jià)格是影響我國(guó)CPI水平的重要因子之一，相對(duì)平穩(wěn)的豬肉價(jià)格波動(dòng)會(huì)降低對(duì)整體物價(jià)水平的擾動(dòng)。

對(duì)消費(fèi)端而言，肉價(jià)的相對(duì)平穩(wěn)也會(huì)降低對(duì)居民豬肉消費(fèi)意愿的干擾，減輕在價(jià)格大幅上漲時(shí)的居民消費(fèi)“痛感”，從而促進(jìn)消費(fèi)。

對(duì)生產(chǎn)端而言，豬肉價(jià)格波動(dòng)降低，會(huì)減小價(jià)格沖擊，避免養(yǎng)豬企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和養(yǎng)豬農(nóng)戶收入的劇烈波動(dòng)，對(duì)促進(jìn)相關(guān)主體長(zhǎng)期穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)具有積極意義。